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中秋烤肉必備食材第一名香腸,不光只是因為香腸好吃,

也因為它會滴油,可以幫助木炭燒的更旺盛,烤的更快速~

屏東知名伴手禮【27號香腸】有多款古早味的香腸以及鹹豬肉,

在年節時與家人一起歡樂烤個夠~

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原本辣媽還很好奇,這店家的名稱怎麼這麼有趣,原來【27號香腸】

是前兄弟象職棒隊邱麒璋所創立,他的背號是27,便以此命名!

"要做就做到最好只要肯努力一定有機會"是邱老闆的經營理念,

因為從小在球隊接受日式教育故而養成了一絲不茍的做事精神,

從材料嚴選到出貨至消費者手上,秉持以SOP控管所有的製程,

不惜成本以現代化的流程追求品質,就是一定要做到最好,也希望把屏東好味道推廣出去~

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目前有4種口味的香腸,從包裝上就可以清楚看到各式香腸的介紹,口味分別有:

蒜味香腸

嚴選新鮮溫體豬,搭配獨家秘方.金門58度高梁酒及新鮮蒜頭,以純手工製作,蒜香味濃~

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原味香腸

獨家秘方加上金門高梁調味,不添加防腐劑,最香醇的古早味!

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黑胡椒香腸】

添加研磨的黑胡椒粒,不添加任何防腐劑及亞硝酸,香氣濃郁~

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辣味香腸

大紅袍及朝天椒研磨辣粉,辣味十足!

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除了有古早味手作香腸還有27號鹹豬肉,純手作費工又費時~

【27號香腸】所有的產品都採用真空包裝,全程以冷凍配送,因為無添加防腐劑,

宅配到府後也要立即放置在冷凍庫,真空包裝大大地增加了保存性~

每一袋香腸大約有6-7條,解凍及烹調都很方便,可以避免反覆解凍而影響品質~

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香腸有著獨特的香氣,很吸引人,加熱後的香氣更明顯,大老遠都聞得到呢~

煎.煮.烤都適合~

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辣媽習慣先用熱水燙至半熟後,再用煎的,可以節省煎的時間,也可以確保中間熟透,

而且香腸有油脂,用煎的得不停的翻面,以面燒焦,而且它很會噴油,要特別小心~

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小心慢煎,煎到外皮都金黃恰恰,用筷子搓得過就可以起鍋囉!

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先放置一旁待涼才切片~

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準備一些洋蔥切粗絲備用,同時將香腸切小腸,辣馬要用炒的~

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辣味香腸裡頭紅通通的湯汁,感覺滋味好濃哦!

 

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洋蔥及薑絲先下鍋拌炒,再放入香腸,多了洋蔥的香氣,滋味更棒~

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【27號香腸】瀰漫著微微的高梁酒香氣,肥瘦比例很好,吃得到有彈性的絞肉,

也咬得到軟綿的油脂,紮實而不膩口,越吃越涮嘴~

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非常地下飯,也很適合當下酒菜,辣媽有時會為了配香腸特地去買啤酒,

一個人也可以暢快吃喝哦~

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"27號鹹豬肉"也很有特色,嚴選新鮮溫體五花肉,釋放著濃厚的鹹香味,

肉質很有彈性哦,小烤箱也可以料理很方便~

而辣媽是選擇平底鍋乾煎,不放任何油,小火慢慢煎,用五花肉本身的油脂就夠了,

還可以逼出多餘油脂,維持五花肉的Q度但不油脂~

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兩面煎得差不多時,用料理剪刀剪成片狀,再煎一下下,那香氣實在是讓人抗拒不了啊~

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外層煎的焦脆,裡頭還是很有彈性的肉質,非常好吃,味道剛剛好不死鹹,充滿了香氣~

配點生洋蔥,讓人一片接一片哦,真材實料,來自屏東的好味道~

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黑胡椒香腸帶有一些胡椒自然的辣味,還嚐得到黑胡椒的顆粒,香氣及口感都加分~

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香Q的外皮,紮實有彈性的主體,咬下還會彈牙呢~

整條直接咬,配著生蒜頭,那就是一個"爽"啊!

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