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有著*東方奶酪*之稱的豆腐乳,是大豆發酵的產品,有著豐富的營養價值,

記得從小家裡時時都有擺著豆腐乳,看著媽媽都會用著豆腐乳來做料理,

老爸則是配著稀飯或當做下酒菜,直到現在,辣媽也時常會買來配飯配麵吃呢~

感謝「愛評體驗券特別邀約體驗活動」,讓辣媽可以嚐到更不一樣的豆腐乳! 

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在以前的認知上,豆腐乳它偏鹹.重鈉,有特殊疾病的患者要少吃,

以古法釀造的老字號【正昇豆腐乳】,隨著家族第二、三代加入經營,

設置現代化廠房和機器、通過各種安全認證,其中特別注重薄鹽低鈉,

對於健康安全相當講究!

除了添加養生的紅麴之外,這回還特別推出"甜酒豆腐乳"

讓營養更豐富,讓滋味更加分~

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*紅麴辣腐乳*

以一般的長形的玻璃瓶盛裝著,從看觀看起來裡頭是"紅通通"的

還沒吃,頭皮就有點發麻了呢~

在瓶身上都有著辣腐乳的各項介紹~

採傳統天然純釀造工法,不含防腐劑、人工色素,開封後請冷藏~

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打開瓶蓋,那香味真是棒,切成一小塊一小塊的辣腐乳,很紮實的感覺~

紅麴的好處多多,早已成為營養的代表之一,加上發酵的豆製品,營養更提昇~

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在拿取這一塊塊四方的辣腐乳要小心,每次的拿取都要用乾淨的乾的筷子或者湯匙,

避免受到污染,破壞了它的品質~

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【正昇豆腐乳】原料堅持選用非基改質黃豆、豆腐、辣椒粉及公賣局米酒,

同時將祖傳釀造秘方加以改良,做出不用防腐劑也能存放3年的超高品質豆腐乳

(若開封後煩請冷藏保存,並儘早食用完畢)

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辣腐乳很紮實卻又綿密,辣媽喜歡挖一點點入口,用舌頭將它滑開,

就像是著非常香綿的冰淇淋的口感一樣~

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當胃口不好時,拿一小塊出來,聞著.吃著就開胃了~

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*紅麴甜酒豆腐*

紅麴和豆腐乳發酵結合口感綿密回甘,且多了甜酒的香氣,會讓人一口接著一口~

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像甕型的玻璃瓶超可愛,更有風味,感覺它裡頭的釀造原料更多樣呢~

金門名產在台中就買得到~

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*紅麴甜酒豆腐乳*有著鹹香甘甜的滋味,並且飄散著微微迷人的甜酒香~

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它的質地比起辣腐乳更加綿柔,入口更加香滑細緻~

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像是吃著滑嫩的糕餅一樣~

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豆腐乳直接配飯或配麵時即很美味,它還可以做為料理的沾醬或配料,

廚藝不精的辣媽想了兩道菜要來大展不精的手藝囉~

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*香蒸豆腐雞翅*

材料:紅麴甜酒豆腐乳.4支三節翅

配料:蒜頭.薑絲.醬油.米酒

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將雞翅洗淨瀝乾後,將*紅麵甜酒豆腐乳*加入並且按摩雞翅,將配料一一加入~

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靜置10-20分鐘後,放入萬用電鍋後,外鍋加一杯半的水直接蒸,

也可以連飯一起煮,省時又方便~

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電鍋跳起,再悶一下,那香味真棒,因為是用蒸的,所以辣媽的醬油不敢放多,

顏色偏淡了點,但雞翅滑嫩營養又好吃,連牙口不好的公公,也能一同品嚐囉~

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*水蓮辣腐乳炒肉絲*

材料:水蓮.豬柳.辣腐乳

配料:薑絲.米酒.醬油

將豬柳清淨加入辣腐乳半塊.薑絲.米酒.以些許醬酒,抓一抓醃一下~

將水蓮切段清淨瀝乾~

起油鍋,先爆香後加入醃好的豬柳下去拌炒,半熟後,加入水蓮以下半塊辣腐乳,

加入鹽以及米酒拌炒後悶一下就可起鍋盛盤囉~

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不論是單吃.佐料.沾醬,怎麼做都好吃的古法釀造豆腐乳就在:

 【正昇豆腐乳】

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