辣媽住在東石鄉，是個靠海的鄉鎮~~
而辣媽的另一半，親愛的寶爸平日也靠"抓海"為生~~
今天就帶了一些野生蚵仔回來，邊剖，辣媽就邊拿去煮湯哦~~
寶爸是土生土長的東石人，從小就到海邊抓蟳仔，剖蚵仔~
所以技術不錯，剖得很乾淨，只須加點鹽，輕輕搓洗，再用清水洗淨即可。
個個都很肥美，又因為現剖現煮，新鮮看得見。
如果是外面市場買的，大多有摻水，若遇到黑心商人還會添加不明化學藥劑來漂白。
所以在選用時，要特別注意哦!!!
現剖的蚵仔也可以生食，只是辣媽不敢，寶爸要我煮最簡單的"薑絲鮮蚵湯"
備鍋加薑絲，水滾後加入洗淨的蚵仔，加鹽，加米酒，再沸騰，蚵仔也差不多好了，
起鍋前加少許的麻油增加香氣~~剛好沒有蔥，不然還可以加點蔥花~~
新鮮的就是不一樣，蚵仔鮮嫩肉飽滿，湯汁鮮甜可口，好喝哦~~
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