辣媽住在東石鄉,是個靠海的鄉鎮~~

而辣媽的另一半,親愛的寶爸平日也靠"抓海"為生~~

今天就帶了一些野生蚵仔回來,邊剖,辣媽就邊拿去煮湯哦~~

 

寶爸是土生土長的東石人,從小就到海邊抓蟳仔,剖蚵仔~

所以技術不錯,剖得很乾淨,只須加點鹽,輕輕搓洗,再用清水洗淨即可。


個個都很肥美,又因為現剖現煮,新鮮看得見。

如果是外面市場買的,大多有摻水,若遇到黑心商人還會添加不明化學藥劑來漂白。

所以在選用時,要特別注意哦!!!


現剖的蚵仔也可以生食,只是辣媽不敢,寶爸要我煮最簡單的"薑絲鮮蚵湯"

備鍋加薑絲,水滾後加入洗淨的蚵仔,加鹽,加米酒,再沸騰,蚵仔也差不多好了,

起鍋前加少許的麻油增加香氣~~剛好沒有蔥,不然還可以加點蔥花~~

 

新鮮的就是不一樣,蚵仔鮮嫩肉飽滿,湯汁鮮甜可口,好喝哦~~

 

 

 

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