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已經一段時間因為疫情關係都宅在家的主婦們,最煩惱的就是應該家人們的三餐,

以辣媽來說,以前兩位公主居住在外地,寶弟也因為要晚自習,在家用餐的機會很少,

現在卻都在家遠距上課,辣媽等於三餐都得自己準備,自己簡單吃吃沒關係,

但孩子們可不行,不僅要美味更要營養~

現在很多商家都有推出防疫套餐的宅配服務,主婦們不必出門就能買到新鮮食材,

就像【永昌豐生鮮】台南在地的優質水產

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【永昌豐生鮮】是台南在地的優質水產養殖業者,已有50年的養殖經驗,

最特別的是,選用了高成本的益生菌來養殖虱目魚,成就出優質的水產、

保有新鮮的品質以及甜美的滋味,並以真空包裝低溫配送,讓我們在家,

也能享用到優質的台南在地虱目魚~

辣媽訂購的這組"虱目魚套餐",目前有優惠活動哦,非常划算,內容包含有:

虱目魚肚、虱目魚皮、虱目魚嶺以及虱目魚丸

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辣媽的公公住院了一個多月,才剛回家休養,辣媽都會到市場買虱目魚肚及魚皮,

有時煮粥有時煮湯,因為公公的牙口不好,虱目魚細嫩的肉質最合適~

【永昌豐生鮮】的品質很好,光看這魚肚就知道是蠻大尾的,

比辣媽市場採買的大很多,而且更便宜,乾淨又新鮮~

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每一塊都用著真空包裝,方便冰存於冷凍,要食用前再拿下解凍就好,

不必擔心會吸附冰箱的味道,不怕反覆解凍而影響品質,

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公公以前養白蝦時也有混養虱目魚,辣媽以前只會整尾切塊下去煮,

都不知道魚皮還可以這樣取下來呢,當然我也沒有這樣的刀工啦((呵呵))

魚皮煮湯或川燙,一下就好了,非常好吃呢~

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*虱目魚嶺*更是我第一次看到,更別說是第一次料理了,搜尋了料理方法後,

學到它可以直接乾煎,是非常美味的下酒菜~

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以益生菌餵養的虱目魚,將魚肉打成漿,不添加防腐劑及人工添加物,

純手工製作的*虱目魚丸*比一般市售的小一點,但一口一個剛剛好,

辣媽喜歡這樣的大小,煮湯煮麵煮絲瓜都超適合的~

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解凍後的虱目魚肚,肉質好軟嫩,表皮細滑且帶有光澤,一點兒腥味都沒有,

清水沖一下就可以備用了~

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虱目魚肚有著天然的油脂,營養超豐富,而它的魚皮油脂也很多,

所以如果用煎的要特別小心,辣媽就曾深受其害,被噴的滿臉,嚇死我了,

不過,一次就記取教訓,再來就懂了((呵呵))

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【永昌豐生鮮】的虱目魚製品,都處理的很完善很乾淨,取出時清水沖洗一下就好,

沒有血水,沒有雜質,煮婦煮夫們料理時超方便的~

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魚嶺的魚肉也很紮實,除了乾煎,用炸的也很棒~

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魚皮的營養價值很高哦,含有豐富的維生素、礦物質、酶類、不飽和脂肪酸,

以及優質蛋白,老人家或者是小朋友來食用特別棒~

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魚丸好香哦,辣媽還偷偷的捏了一下,很Q彈耶~

有這麼多種類的優質虱目魚細項,實在是太方便了,簡單就能料理,輕鬆就能上桌~

不僅如此,【永昌豐生鮮】的每一品項都有產銷履歷證明以及SGS檢驗合格,

讓人好安心的台灣在地食材~

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辣媽將虱目魚肚以清蒸及乾煎兩種料理方式來呈現~

清蒸:將魚肚沖洗後瀝掉水份,加點鹽、淋點米酒、灑上胡椒粒,最後舖點薑絲,

在煮飯的同時蒸魚,蓋上鍋蓋,跳起就完成!

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乾煎:平底鍋加入少些油(不要太多,因為魚肚本身的油脂很多哦)

將魚肚兩面抹上少許鹽,輕放入鍋,蓋上鍋蓋,煎至兩面金黃就OK囉~

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魚丸及魚皮煮湯,起一鍋清水,放人一些薑絲,沸騰後先加入魚丸~

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魚皮很快就熟,所以是魚丸浮起後再放入,起鍋前調味淋些米酒,再灑上蔥花就完成囉~

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魚嶺的部分,辣媽則是直接乾煎的方式料理~

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兩面恰恰的就好了,灑上胡椒鹽,超香的~

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是不是煎的很美,兩面是金黃焦香,裡頭的肉質相當細緻,魚油則是入口即化不膩口,

非常棒的一道佳餚~

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可以宴客了

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清蒸的魚肚肉質更加細嫩,帶有鮮甜的湯汁,牙口不好的公公,非常喜愛這一道~

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輕鬆就可以夾取肉塊,吃益生菌長大的虱目魚,營養豐富又美味~

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辣媽建議可以抹點鹽再乾煎,辣媽沒抹鹽稍淡了一些,但充滿了焦香味,

恰恰的表面,紮實的肉質,外酥内可口~

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配上冰涼的啤酒,在家也能感受居酒屋爽快的氣氛~

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【永昌豐生鮮】的虱目魚組合套餐太實惠了,大大節省了主婦們採買的時間,

以及前置作業的功夫,更不必用的滿身都魚腥味,簡單快速就能料理一桌"虱目魚大餐"

特別是宅在家的這段時期更是需要

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魚丸魚皮湯只用了簡單的調味,就非常的鮮美~

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純手作的魚丸,口感果然是香Q彈牙~

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魚皮則是細緻滑嫩,入口即是鮮美,沾點哇沙米,更加的美味哦~

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本身就非常愛吃虱目魚的馬哥,看到一桌的虱目魚大餐,立馬發出了驚呼聲,

而且邊吃邊讚嘆,直誇"有夠青"水產新鮮,簡單就是美味!

來自台南在地自然工法的優質虱目魚【永昌豐生鮮】

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