三寶豐富了我的人生

自從搬到嘉義東石之後，不認識的左右鄰居或者村民都誤以為辣媽是越南藉的新住民，

馬哥也都開玩笑的說我是...還曾有過越南籍的勞工跟我用越語問候呢，

是有這麼像嗎

但很奇妙的是，辣媽還真的很喜歡吃越南的美食呢...除了鴨仔蛋...

三不五時就跟好麻吉相約吃河粉.春捲，再配杯越南冰咖啡，WOW..讚啦~

聽說在台北永康街有一間非常道地的越南美食【誠記越南麵食館】

是由越南華僑杜氏夫婦於1980年創立，將近四十年的歷史耶，真是不簡單，

但住在南部的辣媽除非剛好上台北，不然怎有機會品嚐？

厲害的是，隨著潮流，【誠記越南麵食館】也推出宅配服務，

辣媽在家裡只要簡單的加熱烹調，自己就能做出道地的越南美食，

而且就像是在店家現場品嚐一樣哦，怎能錯過呢~

俗話說：創業維艱，真的一點也沒錯，【誠記越南麵食館】從最初只有五張板凳，

到現在的舒適店舖，中間也是歷經了許多挫折及挑戰，而且那時越南美食一點也不普及，

酸酸辣辣的滋味我想很多台灣人是無法接受的~

好在老闆夫婦的堅持，日夜辛苦打拚，靠著兢兢業業的態度加上用料實在以及獨特的口味，

讓許多人跟辣媽一樣都愛上了越南美食的滋味~

現在又多了宅配的服務，讓更多人在家就能享受到道地的越南美食，實在是太方便了~

【誠記越南麵食館】的每道料理，都是已清理乾淨且使用真空包裝，

並且全程都以冷凍配送，收到時一樣是新鮮的原味~

＊檸檬魚＊

嚴選新鮮金目鱸魚去骨去鱗，搭配誠記獨家調製的檸檬醬汁~

每道食材的真空包裝上都有著詳細的產品標示，包含有加熱方式，簡單明瞭好料理~

清理的乾乾淨淨，去鱗無刺最適合家中有小朋友以及家輩來食用~

待完全解凍後，放在盤上將醬料倒入，包裝袋上的加熱方法建議在水滾後加熱7分鐘，

但辣媽是懶人一枚，所以我利用煮飯的同時，以蒸的方法加熱，更加便利~

完全不用顧爐火，這時就可以去料理其他菜餚~

＊月亮蝦餅＊

酥脆的外皮裡包著滿滿的鮮蝦內餡，配上酸甜沾醬，越吃越涮嘴，百吃不膩哦！

真空袋上同樣會印有產品的流水號以及有效期限~

因為它的内餡豐富，所以有著厚度，用煎的怕中間不易熟，所以建議用炸的哦，

大約5-7分鐘，炸至兩面金黃，就可以品嚐到香噴噴的＊月亮蝦餅＊囉~

金黃酥脆，還真的滿像月亮的呢~

＊鮮蝦雲吞＊

一般的餛飩皮是白色的，很容易煮爛，每次煮好湯也糊掉了，但看到這盒就是不一樣，

原來它選用的是高級港式雲吞皮，皮薄卻極具彈牙口感且不易煮爛，

可以吃到整顆新鮮蝦仁加上鮮味十足的蝦泥及鮮甜的絞肉，口感非常豐富哦！

不須解凍，水滾後直接下，這雲吞皮不黏鍋，不易破~

附上調味粉以及蔥蒜油包，非常方便呢~

說到越南小吃，這一個想到的就是"河粉"

【誠記越南麵食館】的這道＊火車頭牛肉河粉＊非常不簡單哦，

它是"2008年國際牛肉麵節榮獲亞軍"的高評價料理之家常版

嚴選美國Choice等級牛腱心。慢火熬煮肉質軟嫩加上爽脆牛肚及自製牛肉丸，

正宗越式清燉湯頭再自購豆芽及檸檬，不用出國在家就能輕鬆品嚐~

裡頭將湯頭以及河粉分別包裝著，只要按照標示說明來加熱就能享受到道地美味~

也有附上提味的辣椒醋包，可以自行斟酌使用~

一般吃到的牛肉河粉大多就採用牛肉片，很少吃到牛腱心以及牛肚和牛肉丸，

真的是非常高級的食材，太豐富了~

非常Q彈的手工牛肉丸，牛腿心和牛肚都燉的軟嫩可口，這一碗真的非常讓人滿足啊~

清水沸騰後加入河粉川燙約20秒就可以撈起，加到清燉的牛肉湯頭裡就好了~

清燉的湯頭鮮甜順口~

香Q的河粉附吸了清香酸甜的湯頭，滑順又可口~

加上辣椒醋提味也很不錯~

在家就能輕鬆享受一碗非常道地的越南河粉~

不到半小時，道地的越南美食就可上桌了，讓辣媽下班後不必忙得暈頭轉向，

不必弄得滿身油煙，輕輕鬆鬆就做出家鄉味((誰叫辣媽一直被誤認啦...))

說真的，這道＊檸檬魚＊在蒸煮的過程中，散發出非常濃厚的酸醋味，

原本還擔心怕酸的公公不敢接受，沒想到他吃得比我們都高興，

沒有魚刺的金目鱸魚肉質非常的鮮嫩，對牙口不好.眼力也不好的老人家而言，

非常的適合且方便，不必擔心魚刺卡喉嚨，多棒啊~

其實吃下口時只感到酸甜中帶著清香的檸檬味，沒有聞著時那麼的濃厚醋味，

而且輕輕一夾就可將魚肉夾起，肉質細緻且鮮嫩爽口~

＊月亮蝦餅＊切下去時那爽脆的咔嗞咔嗞聲響，同時散發出蝦子鮮美的味道，

讓人好想偷吃啊~

香薄酥脆的外皮，鮮嫩Q彈的內餡，單吃就很美味~

沾點酸甜醬，讓鮮味更提升，外酥内軟香嫩Q彈，口感非常豐富~

＊鮮蝦雲吞＊的滋味真的令人難忘，而且是吃過就會愛上，辣媽特別加了蛋花，

讓湯品更加飽足~

相當紮實又充滿彈性的＊鮮蝦雲吞＊吃得到整隻新鮮的蝦仁，

再以蝦泥和絞肉包覆著，整個內餡都是鮮美的滋味，每一顆都是圓潤而飽滿的~

特選的雲吞皮，彈牙香Q的質地久煮也不易爛，不會讓湯頭變得糊糊的，

加上了調味粉以及蔥蒜油包，更顯鮮美又好喝~

能夠經營將近四十年的異國料理真的是不簡單，

【誠記越南麵食館】可以讓人感受得到每一道佳餚都是用心準備而且是真材實料，

在家就想嚐到道地的越南美食嗎？快找【誠記越南麵食館】吧

【誠記越南麵食館】
地址：台北市大安區永康街6巷6號
電話：02 2321 1579
營業時間：11:00-22:30
【誠記越南麵食館】官網
【誠記越南麵食館】FB