距離農曆新年，大約不到一個月了，想必一定有很多人跟辣媽一樣，
早就開始為了年夜飯、年貨、年節禮盒馬不停蹄地在準備吧！
其實現代人日常的飲食就很精美，但在過年過節時，還是會想吃一些特別的、應景的，
像過年時伴手禮或宴客就少不了烏魚子，年夜飯就少不了圓滿Q彈的花枝丸...
所以辣媽要來分享產地直送的好物，滋味非常鮮美，用料非常實在
【堂記水產】
一口烏魚子禮盒推薦【堂記水產】野生厚切一口烏魚子，具有質感的黑色禮盒，
送禮體面又大方，而且它是採用真空包裝，可以直接享用，一口一個，乾淨又衛生，
還省去了烹調的時間，送禮宴客超適合的~
關於【堂記水產】
創立於1970年的堂記水產，走過了50多個年頭！
「傳承」阿公對食材的龜毛與堅持
「保有」爸爸叔叔們要求的食安與品管
「創造」創意與高質感的堂記水產
【重拾 · 記憶】
回首小時候，阿嬤總會在繩子綁上小烏魚子，
作為眾人羨煞的項鍊，並為我掛上。
在阿公阿嬤漫漫人生裡，自魚翅買賣白手起家，
經年累月堅持繁瑣講究的水產製作工序，
並以阿公的名字 ─ 陳清堂，創立了「堂記」。
每一盒野生厚切一口烏魚子禮盒為120g，大約有15片，一個個採用獨立式真空包裝，
撕開即食，享受鮮美不沾手~
堂記水產烏魚子評價優，散發著自然香氣，比一般的烏魚熟成更多天，口感更加紮實，
年節時刻家人團聚或者是宴請親友，端出這盤亮眼又美味的一口烏魚子，絕對搶手~
【堂記水產】的花枝丸以及干貝花枝蝦丸，美味更不遑多讓，口感紮實中帶Q彈，
料多又實在，每一口都是充滿了鮮美與感動的滋味~
真空包裝讓冰存更加方便，鹹鮮的原汁原味完全鎖住，不必擔心吸附冷凍庫裡的異味，
不過，辣媽還是建議不要反覆解凍，才能品嚐到最佳花枝丸及干貝花枝蝦丸的甜美~
每一包都是1斤裝(600克)產地直送，吃得到花枝的彈牙，也吃得到干貝與蝦仁的鮮甜，
問辣媽說「堂記水產干貝花枝蝦丸好吃嗎？」辣媽絕對會立刻回答您：非常好吃，
每一口都是新鮮又實在！
很有彈性的丸子，辣媽從袋中倒出時，不小時掉到盤外，可以感覺到ㄉㄨ~ㄉㄨㄞ的唷~
每一顆都好飽滿，很有份量，味道非常鮮~
有著50年水產經驗的【堂記水產】，將新鮮的食材及滋味都包進這一顆顆的丸子中，
讓每個人一口咬下時，都可以感受到阿公阿嬤堅持的美好！
辣媽用了相當簡單的方式來呈現鮮美的【堂記水產】
＊干貝花枝蝦丸豆腐蛋花湯＊
將豆腐切小塊，起一鍋清水放入豆腐塊，水滾後加入丸子，再次沸騰後小火滾一下，
淋上蛋花加入少許的鹽及胡椒調味，起鍋後灑上蔥花就完成囉！
吸了湯汁的＊干貝花枝蝦丸＊更大顆了，明顯得看到紅色的蝦仁，真材實料~
魚漿的味道非常鮮美，每口都好彈牙，超好吃的干貝花枝蝦丸~
＊炸花枝丸＊
起一油鍋，溫度差不多時，慢慢從鍋邊滾下花枝丸，小火慢炸，
表面都金黃酥脆時轉大火逼油，之後隨即起鍋瀝油，灑上少許胡椒鹽就完成囉~
為什麼要小火慢炸，因為它太大顆了！((呵呵))
以油炸方式料理的花枝丸，多了一股炸物的香氣，外皮酥脆，裡頭Q彈且多汁，
口口都是鹹香鮮甜的味道，放涼了也一樣不油不膩，太好吃了！
可以看到野生厚切一口烏魚子的表皮呈現出微微的金黃與焦黑，香氣爆表，
選用的是四兩以上油脂豐富且厚度飽滿的野生烏魚子，以炙燒的方式料理，
再以手工厚切至最適當厚度呈現出最佳的紮實口感，鹹度適中，單吃就很美味，
若加蘋果、白蘿蔔或者蒜苗，口感及味道更豐富，聽說加水梨也很讚哦！
外酥內嫩，細細品嚐，還可以感受魚卵十分細小的顆粒，
的確是送禮或自用的絕佳選擇！
過年的時候什麼最幸福，就是一家人圍在一起，您一口我一口，
歡樂的品嚐【堂記水產】產地直送，新鮮甜美各式水產囉！
送禮自用兩相宜的【堂記水產】
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