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家有總舖師馬哥的辣媽,平常下廚的時間不多,只有三寶的早餐是我掌廚,

而平日工作關係中午大多外食,大概只有晚餐需要料理~

但總舖師總有休息的時候,就得辣媽出馬了,也是辣媽最傷腦筋的時候~

而且也最討厭在忙碌了一天回家後,還得盡快的煮好晚餐,弄得全身油膩膩的~

【988廚房】裡頭海鮮種類繁多,而且前製作業都處理好了,

只需解凍後清洗即可料理,辣媽家中就有便利的好廚房囉~~

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【988廚房】全程以冷凍宅配,而且是工廠直營,產地直送,

使用自家的紙箱盛裝著,清楚的LOGO標示於外箱上頭~

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這回,辣媽要分享五種不同魚類,不同部位的海鮮食材~

每樣都是採用真空包裝,鎖住新鮮,留住原味~~

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*關於988廚房*

.擁有逾30年水產經驗,為消費者嚴格把關挑選新鮮食材~

.經由國際標章HACCP認證,水產食品冷凍冷藏加工調理食安保證~

.全程黑貓宅急便-18℃冷凍宅配到府,新鮮不打折~

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辣媽的婆家在東石,可能從小飲食習慣的關係,加上自家也經營魚塭,所以婆家偏愛海鮮~

也因為公公年紀大了,魚肉對他來說較好吞食,所以我們家幾乎每日都看得到吳郭魚或虱目魚~

辣媽偶爾也得自己殺魚呢,不僅要花很多時間,手也弄痛了啦~~

但每天都吃一樣的魚,再好吃也會膩啦~~

【988廚房】就可以選擇不同的海鮮食材,最重要的是不必自己殺,

而且有認證的更安心啦~~

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*新鮮去刺虱目魚肚*

以前尚未嫁給馬哥時,辣媽的爸媽就很少買虱目魚來吃,因為它刺太多~

大寶就曾因為虱目魚那分叉的魚刺,掛急診,口張開"啊....“一下,

近600元就不見了

不像現在越來越便利,刺都幫我們挑好了~~

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採用真空包裝的*新鮮去刺虱目魚肚*在包裝袋的背面有著清楚的介紹,

還有多種料理方法,可供主婦們或者掌廚者參考~

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漸漸地辣媽發現,虱目魚它還真的蠻好吃的,尤其這*新鮮去刺虱目魚肚*已將魚刺都去除了,

只需清洗乾淨後,看要乾煎或清蒸都很方便哦~

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魚鱗部分刮除的很乾淨,袋內沒血水,肚內的魚腸等也都完全去除了,

辣媽只要再清洗一下即可料理~

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**注意~~雖標榜著無刺,但難免會有非常細小的魚刺遺露了,在食用時還是得小心留意哦**

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能簡單就簡單是辣媽料理原則,所以辣媽使用廚房好幫手"電鍋"用蒸的,

灑上許鹽.米酒.麻油以及薑絲,不用幾分鐘,美味上桌~

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已將魚刺都去除的清蒸虱目魚肚,肉質軟嫩鮮美,順著紋路還能輕鬆夾取,

沒有腥味,中間的油脂入口即化,好吃不油膩~~

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*薄鹽鯖魚*

嚴選自寒冷挪威的野生鯖魚,富含OMEGA-3脂肪酸,營養超豐富~~

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依大小來區分,像這就是L尺寸,採單片真空包裝,置於-18℃還可冷凍二年呢~

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鯖魚表面的紋路好美哦,而且它富含魚油,多食多健康哦~

已處理到無刺的*薄鹽鯖魚*只需少許的油乾煎就好啦~

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不必抹鹽哦,可以在起鍋前灑一點點胡椒~~

外層煎的金黃酥脆,裡頭肉質結實有彈性~

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難得辣媽的魚煎這麼漂亮,油脂讓它閃閃發亮~

微微的焦更多了一股香氣~~

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外酥內軟又多汁,很下飯配酒的一道*香煎薄鹽鯖魚*

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*珍珠龍膽薄片*

珍貴品種,平價美味,切的這樣薄,刀工真是厲害~

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以真空包裝,因為薄片怕破壞,故舖於保麗龍盤上~~

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感覺魚肉會發亮呢,這款珍珠龍膽是採用海水二次馴養,特殊專業的養殖技術,

排除魚肉中不明的元素,使營養及鮮甜大升級~~

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辣媽拿取時得小心奕奕,避免一個用力就將它弄斷了~

辣媽用乾煎的方法,鍋中放少許油,將一片一片的*珍珠龍膽薄片*舖於鍋內,

待完全放好後立即再一片片翻面,大約翻兩次灑點海鹽後即可盛盤囉~~

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 *珍珠龍膽薄片*超Q彈超細緻的啦,入口即化,些許的海鹽帶出魚肉的鮮甜~

富含OMEGA-3及多種營養素的珍珠龍膽已處理的完全無刺,全家人都愛吃,

尤其對小BABY最好了~~

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 稍微煎一下,不用過多的調味,吃得健康又美味~~

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*珍珠龍膽石斑(頭-切丁)*

極富營養的龍膽石斑從頭到尾皆可食用,魚頭以下巴切塊煮湯最棒囉~

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切成這樣適當大小不僅好煮好熟又好入口,主婦們不必再睜著魚頭發呆了~~

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 人家常說會吃魚的人最愛的部分是魚頭及下巴,那裡雖然肉不多,但卻是最有彈性的~~

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 已清洗的乾淨無血水,辣媽再做一次清洗就準備下鍋囉~~

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起一鍋清水,倒入薑絲,沸騰後即倒入清洗淨的*珍珠龍膽石斑(頭-切丁)*

撈起雜質泡泡,加入鹽.米酒調味,起鍋前再淋點麻油就OK囉~

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 湯頭清澈鮮甜,魚皮富含膠質,吃起來QQ嫩嫩的,單煮湯或加入火鍋內都很棒哦~

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*珍珠龍膽切片*

一塊塊像是半月形狀的龍膽切片,最適合小家庭或忙碌的上班族了~~

要吃多少就取多少,方便也不必造成魚肉的反覆解凍~

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 每片都採用真空包裝,袋底亦有著產品介紹~~

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魚質摸起來很有彈性,魚皮的部份也都清理的乾淨無瑕~

馬哥常說,魚新鮮用蒸的最好吃~~

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所以,廚房好幫手"電鍋"又來囉~

一片片清淨後擺好,灑點鹽.米酒.麻油及薑絲,煮飯同時蒸魚,節省不少時間~~

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肉質香滑軟嫩,滋味鮮甜,原味就很美味~

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連辣媽這手藝不精的人,都可以立即將鮮味上桌呢~~

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【988廚房】嚴選海鮮食材,工廠直營加工,產地冷凍直送,

將新鮮美味宅配至自家,主婦們不僅節省了許多的時間,也不再弄得全身油頭垢面的~

輕鬆就可以將營養又美味的佳餚上桌,有了【988廚房】不怕客人來訪時招待不週囉~

更多美味,可參閱便利生活的好廚房→→【988廚房】←←

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