辣媽住家鄰近的朴子市是個很熱鬧的地方，美食的攤商店家非常的多，而且辣媽發現，
最近越來越多年輕人創業，但說真的，認真觀察後，不難發現雖開的快，很快關掉收掉的也不少 ~
要選擇自行創業，除了要有基本資金外，有想法、勇氣、與懂得規劃自己創業藍圖，
還有要先搞懂客人要的是什麼，再來開始創業的籌備，這是非常重要的 !!
大家現在對於食安問題越來越重視，除了追求好吃與創意外，講究天然與新鮮，
也變成現在顧客在消費時十分重視的部份~
近年來在台灣很夯的【港式雞蛋仔】，在夜市或各地的美食商圈不難發現蹤跡，
但您是客人，是不是有想過老闆使用的配方和材料用的是什麼 ?
有沒有加太多什麼人工(食品)添加物 ?
如果自己會做，不止是可以開業做生意，
其實自己在家也能夠做給孩子和全家人當做早餐或點心品嚐~
辣媽要報告一個好消息，【港式雞蛋仔】創業教學 學習課程來囉!
不論您是想轉換跑道，還是新鮮人創業，亦或者單純喜好烘培點心，
現在有機會可以跟著＊貓儿朵朵＊的Roi老師，學習使用天然食材來製作.自行掌握技術與成本，
更能學習到專業知識與變化創意哦，不景氣的年代，將技術學起來來，
隨時都有自己的另一種謀生能力，以備不時之需哦!
授課方(師資)多年資歷介紹 :
Roi老師、貓ㄦ朵朵 粉絲團
以前許多業者有個不知情的觀念，但已不符合現在客人，
就是直接購買現成的"預拌粉"製作，又快又簡單，殊不知裡頭添加了多少人工與食品的化學物質~
在參訪食品工廠或走訪材料行的過程中，看到許多市售的"雞蛋糕粉"."鬆餅預拌粉"或"雞蛋仔粉"，
發現成分標示裡，真的加了好多密密麻麻，我們完全不認識的成分，吃進身體裡到底會有什麼影響，
從google搜尋到的解釋名詞中，不難體會到如果是要買給自己家人或小孩，
為什麼要讓他們去食用到那些東西(成分)呢 ??
既然是"預拌粉"就表示除了麵粉以外，其他的配方與添加物都已經配置好，
相對的成本也較高，而且是相差好多倍，如果真的是以創業做打算，成本控制不漂亮，
肯定會做心酸心累的~
辣媽到貓儿朵朵上課，學到了只用幾樣簡單的天然食材，就做出完美的營業用的【港式雞蛋仔】
講的有點心虛，首次的成品跟老師做的是差十萬八千里，
但俗話說:熟能生巧，在有明確的方法下，不斷多加練習之後，成品果然就越做越好了
選擇自行創業，最應該考慮到就是自己是否能夠完全掌握到自己的生意~
不光是器具設備，食材那些更為重要，因為每天都會使用到，就是成本。
市面上有非常多種類非常多品牌的預拌粉，但它只是粉類，
還得另外再加雞蛋、牛奶、糖...等食材，雖然節省了時間，
但成本卻比單純的天然食材多出許多，在上課學習時儼然會發現，
原來只要 " 普通天然麵粉、蛋、糖類和水(或牛奶)" 就能做出好吃的【港式雞蛋仔】
不過當然不是隨便將食材都混一混可以了，有著豐富教學與市場經驗的貓ㄦ朵朵老師，
經過多年的研發及不斷試驗，也能感受到老師歷經不少的失敗與挫折，
才能在現在把配方比例、操作手法與製作流程都刻畫在腦裡，
在邊教導製作的同時也邊傳授知識和原理~
老師知道創業的辛苦以及盲目摸索的無奈，所以用佛心價格開班授課，
且不藏私以完整的天然技術傳授，創業者未來不須再回頭或依賴任何人購買預拌粉(原物料)
過程中可以和老師討論，也可以依喜好及創意來調整比例，產品就可以跟著改變風味與口感~
＊貓儿朵朵＊不是只有雞蛋仔教學，雞蛋糕.車輪餅(紅豆餅)也有相當專業的教學課程哦，
這種銅板價但非常好吃的小點心最受大眾喜愛，所以營業地方的選擇相當重要之外，
單一化商品的點心也是需要推陳出新口味的，客人才不會吃膩，
做生意也須要能依照市場回饋或賣量優劣，隨時調整與修改商品，
較不受歡迎的就要及早改變或淘汰，較受喜愛的更要控制好品質與成本~
這台是做【港式雞蛋仔】的機器，它是電熱式可設定溫度的，
若是瓦斯的話，便要多注意控制火侯與溫度~
【港式雞蛋仔】要準備的用品不多:烤爐.計時器.刷子.盤子.剪刀.夾子.手套等等，
即使不做營業用，學成之後在家也能做出食材天然，簡單美味又方便的雞蛋仔~
給家人或賣給客人吃，一定要最新鮮營養與天然安心的，
不要被一大堆的人工或食品添加物給影響身體代謝或發育，那就不太好了~
一打開就好有fu哦，辣媽買過幾次雞蛋仔，外酥內軟的真好吃，
而且那蛋形可愛又討喜，很開心自己也可以學成 營業用的【港式雞蛋仔】創業技術~
哇~雞蛋及小麥香氣超香的，烤起來也超美的~
麵糊的製作.翻烤動作的流暢度，都會影響雞蛋仔產品的外觀賣相，
老師在上課時會不斷特別強調，學的不止是結果，而是了解整個過程，更是對食材的完整認識~
貓ㄦ朵朵完全不藏私，學生們想到什麼盡管問，老師都會一一講解哦~
好了，換我們這些學生來成果發表囉 !
辣媽之前曾賣過雞蛋糕，想說這種小點心需要的成本應該不高，
也因為不想透過加盟方式，所以就花了許多時間蒐集與試驗各種配方與作法，
不過結果一直都不能算是自己能完全滿意的產品，加上鄉下人口不多，沒有太多流動人潮，
更還特別挑嘴也愛以訛傳訛，後來索性就沒有再進續進行下去了，
如果能早一點認識貓儿朵朵老師，辣媽就不必這麼累，可能現在早就是雞蛋糕達人囉，
所以老師在講解的時候，辣媽可以很快就懂，但因為第一次做難免有點緊張，
多加練習，緊張感覺就能夠逐步降低~
前文稍早提到雞蛋仔的基本食材 : 雞蛋、麵粉、水(牛奶)和糖類...這是偏原味風格的雞蛋仔，
想做調味或變化的例如:咖啡.芝麻.巧克力.抹茶.花生.果香的...等等都可以哦，
老師也會同步指導教學如何做產品的變化~
辣媽選擇巧克力口味的，就是這些簡單的食材，超期待的~
不論選擇什麼樣的食材，當老闆的一定都要非常了解自身的產品，
這是很基本的，不過也是許多第一次創業新手會不慎忽略的，具有專業知識的老闆，
做出天然又美味的食物，才能讓客人尊敬、信賴、佩服地喜愛上您與您的雞蛋仔(產品)~
辣媽是不是很有架勢啊，這些食材同樣也可以做鬆餅，所以不管是不是要創業，
學到烘焙技巧與相關製作知識，隨時都可以做讓人安心的美味點心~
【港式雞蛋仔】的雞蛋打發，與雞蛋糕的雞蛋打發，所需要求與注意的點不同~
老師會很仔細的看著學員的製作步驟，也會適時的出手相救並不斷再次提點~
同質性的材料可以一起加入使用，如果不同性質卻一起使用那就會毀了最後產品~
加入粉類時也有該需要注意的技巧與事項~
巧克力的香氣好香哦~
說到香味，因之前本身做過雞蛋糕生意，所以對於食品材料行很熟悉，
知道市面上有在販售的人工添加物種類非常多，
像雞蛋粉、奶香粉那種人工香料，只要一點點，便立即可以充滿濃郁的香氣，
真的不可思議，也很可怕，所以還是自己從頭到尾掌握好，並讓客人了解、放心~
倒入烤爐，動作 " 快、狠、準 "，做生意接待客人起來才會流暢~
倒好後爐子烤具的運動操作，會影響產品的外觀和賣相，一開始做真是不簡單~
熱氣讓巧克力的香氣更甚，超香的，好期待哦!
鏘鏘鏘鏘...時間到了，打開後，不出所料.....人生中的第一個雞蛋仔....
因為倒入與操作的速度太慢，有些麵糊已經開始凝固，便會失去了流動性，
所以成品的外觀會連動受到影響~
說實在的，老師教的比例太好了，天然食材香甜好吃又不會膩~
烤爐重量也不算輕，女生想要單手操作時，得多練習幾次才能夠做得漂亮流暢~
接下來就有比人生的第一好哦~
陪著辣媽一同前往的二公主也來試試，小女生動作果然更細膩而快速~
哇賽~~掌聲鼓勵
真的蠻厲害的耶，老師在講她有在聽哦~
不單單只是將食材比例及知識教給學生，連整個雞蛋仔創業成本，
老師都有鉅細靡遺的分析並帶著學生實際做計算，若是新手想走創業這條路，
真的還是要有專業與經驗豐富的老師前輩帶領~
其實很多烘培班或食品材料行也有開立相關教學課程，但動輒上萬元，實在是筆負擔，
跟著有實戰經驗的貓儿朵朵，可以學到正確的觀念及作法，而且是甜甜價，
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