辣媽最親愛的老爸是外省人，而我是土生土長的台中人，小時候最愛跟老爸去吃早餐，
除了常吃老爸愛的燒餅油條+鹹豆漿，也經常吃媽媽喜歡的炒麵+豬血湯~
搬回嘉義大約12年了吧，找不到小時候的味道，更找不到台中人愛吃的炒麵，
只能說每個地方的代表味道是不一樣的~
一次跟小妹聊天，說她到大雅辦事時，無意中找到了一家跟小時候一模一樣的炒麵，
而且在台中市區也有多家分店，辣媽特別搜尋了一下，果然是台中人愛吃的早餐，
【胖媽炒麵】
【胖媽炒麵】目前在台中一共有3家分店，辣媽特別將各店地址寫在文末，
而辣媽找了一家離大公主較近的「模範店」，位於台中市西區模範街14號，
剛好就在十字路口，非常好找~
【胖媽炒麵】的招牌好可愛哦，因為辣媽的媽媽也是白白胖胖的，福態可愛，
所以看到這名稱及招牌，真的讓辣媽想起了媽媽
中式早餐販售炒麵大多是路邊或市場裡的小攤位，像這樣有著乾淨明亮的用餐環境，
還蠻少見的，沒有舊有印象裡的油膩，也沒有熱氣滿屋的感覺，這樣舒服多了呢~
【胖媽炒麵】完全配合政府防疫政策，加強防護工作：量體溫、消毒、隔板...
讓内用的客人，可以安心用餐~
牆上掛著大大的價目表，標示地清楚明瞭，價格與小攤位或餐車的差不多，
【胖媽炒麵】營業到下午1：30，所以不只是早餐，當午餐也非常適合~
還有提供兒童座椅哦，很貼心呢~
店裡店外感覺都蠻乾淨的，烹調區的物品也擺放的很整齊~
菜單放置在入口處，自行拿取填單後再交給服務人員即可~
門口櫃台點餐區旁，也有設置木製的價目牌，帶有日式風格，
讓外帶的客人能看得更清楚~
基本上，中式炒麵的各類佳餚都已經是料理完成，點餐後盛盤加肉燥、醬汁...
就可以上桌，辣媽當日去用餐時，除了内用有2-3桌的客人之外，
一連還有好多個外帶的客人，但服務人員上菜的速度還是很快，
而且態度很客氣很親切哦~
簡單但又相當充滿飽足感的炒麵套餐，辣媽還都點小份的呢，份量真足！
大公主點的是【胖媽炒麵】的招牌炒牌、竹筍湯、荷包蛋，一個女孩子吃這樣剛剛好~
就是這樣的炒麵，讓辣媽思思念念的小時候味道，台中人最愛吃的早餐
香Q有彈性的麵條，入口的濕潤度剛剛好，不油不膩，淋上了辣媽喜愛的偏瘦肉燥，
鹹度適中，但也可以視個人喜好加上甜辣醬，台中人最愛炒麵加甜辣醬了~
清脆甘甜的竹筍湯，大骨湯底，香氣及滋味濃郁~
辣媽則是點了炒米粉、燙青菜、小菜雙拼（豆皮+海帶)、豬血隔間肉湯...
份量真的不少，兩母女差點吃不完呢~
炒米粉的鹹香味較重，有著濃厚的胡椒味，非常對辣媽的味耶！
而且店家很貼心的將米粉切斷，也許是方便拌炒，也許是方便入口，
如此一來不容易「雞歸」呢~
炒麵及炒米粉的炒料香氣都有出來，而且越吃越香呢，口腔裡感到很滿足哦~
燙高麗菜清脆可口，淋上特製的肉燥，滋味很清爽，店家另外附上了蒜泥及生辣椒醬油，
可以自行加入小菜中，更增添調味香氣~
有些店家在燙青菜上都會加上大量的蒜泥，但有些人怕蒜泥的嗆辣，
有些則是怕留有口氣，像這樣子另外用小碟子附上，客人想加再加，非常貼心的做法~
辣媽很喜愛傳統簡單的小菜，像是海帶及豆皮，這兩樣是辣媽到「麵攤啊」必點的，
現階段的青蔥還蠻貴的，但這簡單的小菜上灑了不少的蔥花，可見胖媽好大方哦~
台中人必喝的湯-豬血隔間肉湯，大骨湯頭甘醇濃郁，胡椒的香氣讓湯頭更有滋味！
豬血完全沒有腥味異味，入口軟嫩香Q且帶有彈性~
隔間肉則是鮮美多汁帶有嚼勁，一同入口，有著豐富的滋味及口感~
真的是好久沒有嚐到道地的台中早餐了，這回在【胖媽炒麵】真是吃的好滿足哦~
清爽不油膩的早午餐，品嚐美味不享負擔！
【胖媽炒麵】可說是台中很熱門的早午餐炒麵店，傳統早餐一樣也能跟上潮流，
店家不定期舉辦優惠活動，並且會不斷地推出新菜色，所以快追蹤按讚粉絲頁，
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各店資訊如下：
【胖媽炒麵】大雅店
地址：台中市大雅區神林南路197巷25號
電話：0907812515
營業時間 6:00-13：30（週三休息）
【胖媽炒麵】漢口店
地址：台中市西屯區漢口路2段48號
電話：0906002515
營業時間 6:30-13：30（週三休息）
【胖媽炒麵】模範店
地址：台中市西區模範街14號
電話：0906612515
營業時間 6：30-13：30（週三休息）
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